Détails de l'offre : Emploi

A ce titre et dans une dynamique d’équipe, vos activités sont les suivantes :

• Assurer la préparation des plats chauds, superviser l’activité de production (organisation, répartition des attributions, planification…) et organiser la distribution
  
• Sensibiliser les élèves au goût et à la découverte des saveurs alimentaires
  
• Proposer la composition des menus en concertation avec la direction de l'établissement
  
• Evaluer les coûts des produits et sélectionner les fournisseurs dans le cadre des marchés adaptés
  
• Gérer les stocks : gestion des commandes sur le logiciel dédié, réception, contrôle et conservation des produits
  
• Assurer l’encadrement de l’équipe de restauration et l’accompagner dans l’acquisition de compétences
• Veiller à la mise en application du PMS, des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles
  
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et à son entretien

• Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
  
• Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim…
• Connaissances basiques sur les règles de sécurité électrique et thermique
• Connaissance des règles de nutrition et de diététique
• Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
• Aptitudes managériales et pédagogie
• Sens des relations humaines et du service public
• Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l’écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
• Exigence et rigueur quant à la propreté et l’hygiène
• Capacités d’organisation et de priorisation des activités, gestion du stress

• CAP/BEP Cuisine exigé
• Expérience en cuisine collective souhaitée
• Cadre d'emplois des Adjoints techniques des établissements d’enseignement
• Poste à temps complet à pourvoir au 1er septembre 2024, Collège Georges Martelot d'Orbey, 23 rue Lefébure
• Poste bénéficiant d'un logement de fonction
• Règlement du temps de travail spécifique annualisé sur l’année scolaire
• Rémunération : Traitement de base, régime indemnitaire, 13ème mois, NBI 15 points
• Avantages possibles participation employeur pour la mutuelle et la prévoyance, CNAS et amicale du personnel